原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，狂热的简单喜爱着白切鸡 ，
两步葱结；2 、做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡。实验了很多次 ，年夜姜片 、菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1、
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。关火不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】：
1 、
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。
3 、
“无鸡不成宴”，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。才会有嫩的口感。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，土鸡虽好，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。