②将绍酒、节的家常
③烧热锅 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒糖 、油温升至七成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许 ，拍平 ，放入浆好的鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，加盐、
④原锅留适量油 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，葱段、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、味精 、香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油 。