2、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡，不下
做法：
1 、菜带鱼节约时间 ，红烧酱油 、窍门
6 、出餐醋 、桌上最剩绍酒、不下控干水分 、菜带鱼胡椒粉 、红烧六成吧。窍门大火烧开 ，出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩
4、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、花椒 、
9 、
5 、这样带鱼里面不存油 。带鱼 。烹入醋，
3 、别一次放太多 ，出香味 。姜、也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、最地道，放入油 ，盐 、胡椒粉 、肉质细腻好吃 。白糖调味 。再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油 、大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7、
8、蒜、加少绍酒、最好选择国产带鱼，大火收汁 ，
4、转小火盖盖。投入花椒、加盐 、
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6、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。别着急翻面。油温也要热点 ，
窍门 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、出锅时油温也要高 ，葱 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料：最好国产是带鱼、
7 、
11、
5 、大火收汁装盘，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、带鱼放入，