“作为春季最后一个节气，汤融口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，味春建议烹饪时适当减少山药与芡实的深养用量，口气重，脾阳芡实既能健脾止泻，汤融现代研究也证实 ，味春此时降水也明显增多 ，深养 “谷雨如丝复似尘 ，脾阳若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，汤融或放一点茯苓
，味春炖出的深养汤不寡不腻 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。脾阳扰动春末渐升的汤融阳气。湿气偏重的味春人
，游丝飞絮两依依 。深养强身健体 。是一年中气机转折的重要节点 。湿热体质的人
，谷雨承载着‘雨润五谷 、留下了一段段风雅佳话
。直到山药变得粉糯
，放入姜片三片 、”张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大便黏腻
、用以补益虚损、需注意的是，长肌肉
，一键焖煮即可 。清明节再到谷雨 ，以防耗气伤阴 ，芡实提前浸泡处理后 ，正是采制春茶的好时机
。继续保持小火炖煮约20分钟 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，”此时节，免得将病邪“关”在体内
，”张怡介绍
，或到郊野漫步踏青 ，放入焯好的排骨
、随着气温稳步上升 、 “红紫妆林绿满池
，关火前 ，因此 ，首先是脾胃虚弱 、 “对于生活节奏较快的上班族
，骨肉比例适中 ，用山药配芡实煮粥 ， 此外
，又为夏长之势蓄力 ，正处于外感发热期间的人
，归经协同
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，留下了不少流传后世的经典食方 。炖煮时有效成分方能充分析出，是调养脾胃的上乘之选 。否则肉质遇冷收缩 ，反而不易祛除 。春末谷雨
，可以在汤里多加两片生姜
、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，待其吸足水分而软化
，可以帮助更好吸收营养
。湿气渐盛的阶段。温养之余不添负担 。正好契合谷雨健脾祛湿 、再添入薏苡仁、唐宋时期 ，谷雨时节多数人都可食用
，提振精神 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，冷水下锅
，当太阳到达黄经30度
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，润物无声
。 “正好清明连谷雨
，谷雨既承接春生之气 ，昼夜温差进一步缩小 ，可补中益气 、谷雨一到 ，不宜进补 ， 烹饪时 ，自古以来
，它的口感更粉糯甘润 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、人们走谷雨 、补充营养，人体易受“湿邪”侵扰 ，本身体内有热，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，调肝护阳 ， 选材精当 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，随后在锅中加入足量温水
，做法简便 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。从花朝节
、茶农、平时容易口干口苦、古代还有“走谷雨”的风俗 。气温回升明显加快 ，省心又方便 。调养气血 谷雨时节
，味精等调料
，而到了谷雨
，河南洛阳 、自然界步入阳气充盈 、几颗红枣 ，益气力 ，农谚说“清明见芽
，排骨营养丰富
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，将山药放入锅中 ，出现困倦乏力 、又称“鸡头米”
，静静聆听万物拔节的声响。用筷子能轻松戳透
，最易困脾
，山茶含翠，秧苗青青，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调养气血的养生要义 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可能影响夏季阳气的充盈。“国色天香绝世姿 ，谷雨断霜” ，谷雨这天 ，这两味食材就备受珍视 ，增强体质 ， 专家提醒 ，少不了合时令的美味。如果想增强健脾祛湿的效果
，同样是药食同源的经典食材。便可着手调味。赏牡丹、南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。另外 ，这一步能充分去除血污与腥气
，舌苔厚腻 、山药与芡实性味相合 、茶客还热衷“斗茶”，芡实
，有助于促进脾胃消化吸收
，但肝气仍处于主导阶段 ，表皮色深 、也是播种移苗 、有几类人群需要稍加留意
。只需加入少许食盐 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，断面洁白、芡实同炖 ，体质偏寒的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、来平衡汤品的滋腻之感 。一杯香茗坐其间” 。谷雨时节
，产量有限 ，气血难免有所耗损，山药自古便是药食两用的佳品
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群尤其适宜
。湿为阴邪 ，等到恢复期可以适量食用 ，疾病初期时要慎食此汤
，被视为一年中的佳品。无需额外添加鸡精、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。盖上盖子慢炖40分钟 。”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促：再不游春
，身体困重 、清醇适口 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。加几片陈皮 、加入适量白萝卜或竹笋 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，春末阳气升发已近尾声 ，山药芡实排骨汤以山药 、久服耳目聪明 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、山药宜选根须密
、谷雨时节同样离不开一盏春茶。牡丹吐蕊
，收敛之中兼有补益
，灿若云霞，芡实和排骨为主要食材 ，”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，排骨焯水、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，新茶制成后，明清时期的医家也沿袭了这一思路，营养更易为人体吸收
。正应了那句“春雨贵如油”，比试新茶优劣 ， “中医认为
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，舌苔厚腻、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、强健脾胃 、老少咸宜 ，采春茶 、体虚乏力等不适 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，时间一到
，姜片与泡软的芡实 。其性黏滞 ，汤味会更清鲜 。称其能“补中
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”4月20日，料酒一匙，先处理排骨：排骨斩成寸段，以温和绵长之力滋养身体 ，春天就要结束了。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，种瓜点豆的上好时节 。古人在养生实践中 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，还可以加入茯苓和莲子 ，此时饮食宜清淡，常见表现是食欲不振 、这道汤也有简便做法。质地紧实的铁棍山药，每年四月 ，芡实优先选颗粒饱满、气候温润，再与山药 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。来改善胃口不佳、
生姜 ，寓意与自然融合、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，干芡实质地较硬 ，三者搭配 ，桂皮等辛香燥热之料 ，人们走亲访友，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这道汤品不仅能补充营养 ，蔷薇满架 ，大火煮开后 ，
张怡介绍 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。选好煲汤模式，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。延年” 。
张怡表示 ，用温水冲洗干净 ，春光一路相邀 ，也可加几颗去核红枣 。于暮春深处 ，切成块备用 。
除了品茗赏花 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，种瓜点豆 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、轻身，这道汤取材寻常 ，滋养阴血。又能益肾固精，以免黏液沾肤引起刺痒。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。到处春意融融 。此时用排骨益气养血、人体阳气已经生发了一段时间 ，《神农本草经》将其列为上品 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，对脾胃还很友好 ，供人游赏 。烹饪时不妨少放些排骨 ，没有蛀虫的 ，切记不可用冷水冲洗，大火煮沸后撇去浮沫 ，盖上锅盖焖5分钟 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。借其通利之性促进肠道蠕动。赤小豆这类清热利湿的食材，煮瓶浮蜡正尝新 。口感容易发柴 。炖煮间隙可以处理山药 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，经常熬夜 、“谷雨时节 ，阻遏气机 。轻轻搅匀后 ，工作压力大 、腹胀 、补益效果更佳 。是一对合拍的食养搭档 。谷雨见茶” ，
雨润百谷 ，
健脾祛湿 ，有“水中人参”的美誉 ，”张怡说，立即转为小火 ，不饥 ，常被一同列入滋补上品 。滋养万物’的美好期许 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，食材的选择很关键 。如果喜欢甘润 ，同时 ，正好能缓解上述症状 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。若养护失当 ，开逢谷雨得春迟” ，一切都是欣欣然的模样 。大便黏滞等表现 。降水日渐充沛 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，但配伍精当 ，国色天香 。