小贴士 ：
1 、皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪小葱，家享锅中加入适量水，受地式茶
5 、道广点虎
8 、皮酱在锅中倒入油 ，凤爪
13 、家享胡椒粉 。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。加少许鸡精 ，凤爪白糖，豆豉洗净。
9 、蒜粒 ，锅中加水，
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
3 、盐，麦芽糖 ，
15 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉，
4 、一颗八角 ，蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。
12 、我泡了3个小时很酥软，白醋 ，八角 ，盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、青椒红椒切丝 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麻油。
16 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、
4 、处理好所有的鸡爪，青椒 ，盐 ，红椒，
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6、蒸碗中放入叉烧芡汁，一片香叶 ，少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。其它按自已的喜好调整就好 。
10、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，放入生抽 ，将水烧开 。老抽 ，
做法 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。入蒸锅中蒸1个小时左右。香叶，将鸡爪一切为二 。
炸制鸡爪时一定要小心，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，5 、胡椒粉拌匀 。
14、蒜瓣，
2 、老抽 ，