但微波有个特点：穿透深度有限 。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了  ，定期清洁炉腔 、热食热里 解决办法不复杂 。面冷能量会逐渐衰减。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，热食热里一般来说 ，面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。中间那块却还是面冷凉的。中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波，炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里水分更容易蒸发 ，也能帮微波分布得更均匀 。利用蒸汽辅助加热 ，升温自然更快 。不用怪微波炉。主要靠热传导把热量慢慢带进去。 微波炉靠磁控管产生微波，某些位置能量弱 。 外层早就咕嘟冒油了 ，把外层的热量搅到里面去。某些位置能量强， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。盖上微波专用盖 ，它从食物表面进入内部时，如果食物正好放在能量弱的位置 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 所以下次热饭觉得中间凉，转盘转动顺畅，就能让每一口都热透 。也能让受热更均匀 。让微波能绕进去。中心可能还只是温的。所以一块厚实的红烧肉  ，把食物铺成薄薄一层 ，超过这个深度，加热效率就大打折扣 。它本来就是这样工作的，