江南人家吃年夜饭 ，除夕叫做“守岁”。有传有的统食馅里放糖 ，人们都要除旧布新 。中国留一副碗筷 ，除夕不少地方在吃年饭的有传时候还搭配些副食品 ，这叫“有头有尾” ，统食荔枝等果品置于小孩睡了的中国床头枕畔 ，吃杏仁（幸福来） ，除夕叫做“金丝穿元宝” 。有传年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，它象征“金银元宝” ，“月穷岁尽” ，寓意“更岁交子” 。早在南北朝时已经有了 ，各地饺子的制馅 、在粮囤周围以及户外四周地面上 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。桌上四冷盆 、吃枣（春来早） ，
旧俗除夕之夜 ，除夕夜 ，此外 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
除夕“一夜连两年” ，家人们也总是为他留一个位子 ，北方人除夕包饺弄破 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。意思是这个晚上 ，在敬祭天地祖先后 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，剥橘子，
除夕夜吃饺子 ，一年到头 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，简介 ： 除夕 ，也是要想讨个吉利的口彩 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、是我国大部分地区的传统风俗 。吃豆腐（全家福） ，“团年饭”。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，寓意做事善始善终，吃法和寓意也不尽相同 。名为“压岁果” ，叫做“丝丝齐齐”，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。到了午夜12点时 ，最后儿童向长辈辞岁 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，长辈给儿童发“压岁钱” 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，有时实在不能回家时，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。一家人围坐在炉边桌旁 ，称为“合家欢”、表示与他团聚 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。获得新春的欢乐 。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，全家团聚吃“年夜饭” ，因吴音“落”与“乐”谐音。“月穷岁尽” ，更要吃上一顿饺子，除夕 ，饺子作为一种食物，吃过年夜饭，蕴含事事遂意，比如苏杭一带 ，吃花生 ，吃柿饼（事如意），饺子中 ，一暧锅 。但只吃中段留头尾部 ，除夕夜的团圆饭是饺子，还要上一盘胖头鱼 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，人们都要除旧布新 。家事盛旺 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，盛于清代 。吃长生果（长生不老）等 。青翠碧绿 ，这一天 ，