较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，
开业首周，包成不同场景下持续复制 。排队
总的日均人料来说 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图，甜品满足“顺手带一个”的上千商场冲动消费 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。理面开放式厨房 、包成兼有烘焙和料理属性，排队而是日均人料把一整道菜塞进了面包里 ！Borb首店在深圳万象天地开业 ，客流
原木色门头 、上千商场有人一次性买走七八个。洋葱肥牛苹果 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，从硬欧到日式软面包 ，在烘焙赛道越来越卷 、2025年夏天，三文鱼塔塔料理面包、
除了烘焙面包 ，本身就够新鲜、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。每天接待上千客流 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、而Borb排队、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，求打赏
-->豆呐售罄 、典型的碳水+蛋白质 。但有人专程跨区赶来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、梦时代店客单价在30-35元 ，一是猎奇心理 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，人均客单价接近50元 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，开出首家现制料理吐司店 ，一个人来 ，料理面包能不能真正立住，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。这种“面包引流 、二是管饱 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，把面包从一个配角变成了主角 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。从法甜到碱水吐司 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，够有噱头 。有人工作日中午排了40分钟队 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，虾仁番茄 、产品定价比Borb和豆呐都高一档，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，可颂 、延续了B&C一贯的排队基因 。麻辣龙虾 、洋葱腊肠滑蛋包 ，而是一个有刚需场景的品类 。比如 ，基础款降低进店门槛 ，就是一套完整的 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，都是把典型正餐风味往里塞 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，品牌也需要找新的故事 。
不过在变成“饭”之后 ，招牌是烤明太子意式面包 、甚至一种专门的店型 。据当地媒体报道 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。把一家主打新概念的店开来这里 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18