制作过程 ：
1、环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2、相反 ，瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦
环节与苦瓜一同翻炒均匀，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。添加淀粉水2-3勺，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将蛋块回锅 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，调入少许白砂糖 ，料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，白砂糖 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜不“苦” ！让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将鸡蛋打散，
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水 、
3 、搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒 、生姜末
调料：精盐 、也可以有效减少苦味 。蒜末 、甜丝丝的味道更爽口。下精盐调味；
4 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，试试调入少许白砂糖 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚、